为什么洗草莓会掉色 草莓应该怎样清洗

　　洗草莓时不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入，一定要冲洗干净后再去除蒂头。那么为什么洗草莓会掉色？草莓应该怎样清洗？下面小编带来介绍。

　　为什么洗草莓会掉色

　　草莓掉色很正常，清洗、泡过草莓的水一般呈现淡红色，这是因为草莓富含水溶的花青素，这种天然色素会使水染色。另外，洗草莓时不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入，一定要冲洗干净后再去除蒂头。

　　洗草莓时掉色并不是因为草莓被染色了，而是因为草莓本身含有大量的可溶于水的花青素。草莓的组织非常娇嫩，清洗时容易破损，花青素就会溶解到水中，使水呈现出草莓的颜色，这种现象是正常的，无需担心。

　　另外，洗草莓时需要注意不要摘掉草莓蒂，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。同时，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，因为这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　所以，洗草莓时掉色不必大惊小怪，只要注意正确的清洗方法，就可以放心享受美味的草莓了。

　　草莓应该怎样清洗

　　草莓的清洗方法可以参考如下步骤：

　　首先，不要摘掉草莓蒂，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

　　用流动水连续冲洗几分钟，把草莓表面的泥土、残留农药及其它污染物除去一部分。注意不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

　　用淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)浸泡3分钟。碱性的淘米水有分解农药的作用，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

　　再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

　　用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

　　另外，需要提醒的是，在清洗草莓时，不要用手用力揉搓草莓，也不要用清洁剂清洗。因为草莓的表皮十分脆弱，用力揉搓很容易让其受损，缩短其保存时间。而清洁剂会渗入到果肉里面，所以切记不可以用清洁剂清洗草莓。

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