网站导航
更新时间:2024-05-11 12:30:17 来源:寻宝库
1、将面粉取出5%左右,加水调匀,与事先准备好的酵母液混合在一起,保温30度左右,静置等它发酵;2、.........
1、将面粉取出5%左右,加水调匀,与事先准备好的酵母液混合在一起,保温30度左右,静置等它发酵;
2、将剩余的面粉中加入适量的温水,同时加入1中准备好的酵母团,均匀揉粉,揉好后放置1小时左右,切成块状蒸熟;
3、面粉蒸熟之后外观看起来是蓬松的,待冷却后打碎,接种米曲霉种曲,入曲室如常法制曲,约96小时,出老曲,这就是制曲的过程;
4、将成曲在容器中堆积后加盐水浸泡,发酵温度控制50~55℃,这是制醅发酵的过程,和制作酱油相似;
5、最后还需要将发酵成熟的酱醅在钢磨中磨细,并且用蒸汽加热来灭菌,这就是成品了,这个制作过程是比较普遍的方法。一般每100公斤面粉产甜面酱150~170公斤左右。
上一篇:满族八旗是什么意思
下一篇:PUBGMOBILE是指什么
1、食材:白菜1棵、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、辣椒干少许。2、首先挑选一颗饱满新鲜的大白...
2024-05-111、鸡蛋,火腿,紫色洋葱,青椒,西红柿,黑胡椒,橄榄油,盐2、平底锅内倒入橄榄油,倒入切成块状的紫色...
2024-05-111、牛油果去皮去核切片。2、吐司放不粘烤盘烤几分钟,生菜洗净。3、紫甘兰切丝。4、鸡蛋炒熟,鸡块烤熟...
2024-05-111、将水烧开,取汤勺并抹上一层食用油;将鸡蛋打入汤勺放入锅中,不要搅动,也不要注水;大约2—3分钟鸡...
2024-05-111、原料:黑巧克力、牛奶、奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、椰油。2、20克黑巧克力加入牛奶隔热水融化。3、...
2024-05-111、材料:人参末3克,粳米100克,冰糖适量。2、做法:将人参末、淘洗干净的粳米同入锅中,加水适量,...
2024-05-111、用料:普通面粉300g、红糖65g、温水250g、酵母粉5g。2、做法:(1)准备材料:面粉30...
2024-05-111、草鱼杀洗干净。2、切成1.5厘米左右厚的片。3、香菜切小段,红椒切段,葱切斜段,姜切片,蒜剥去外...
2024-05-111、红薯:会胃部不适,会造成肠胃功能紊乱,不利身体消化道的作用,不利身体的发肓和基础代谢。2、地瓜:...
2024-05-111、食材:红薯1个,油适量。2、准备一个大的红心的红薯,红心的红薯炸出来口味甜,红薯去皮洗净甩去水份...
2024-05-11