汉中有哪些特色美食 陕西汉中著名的十大美食

　　汉中市是陕西省的一个地级市，位于陕西南部地区，有西北小江南的称号。当地不仅有很多著名的旅游景点，还有很多著名的特色美食。那你知道汉中有哪些特色美食？下面小编就给各位介绍下陕西汉中著名的十大美食，快来了解一下吧。

　　陕西汉中著名的十大美食

　　1、汉中面皮

　　汉中面皮是陕西省汉中市的一道特色小吃；相传该菜品的历史始于秦汉时期，做法一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

　　2、汉中浆水面

　　汉中浆水面，是以浆水做汤汁的一种面食。浆水菜调面，具有一种特殊的酸香味，能诱发人的食欲，调和脾胃，味美适口，经济方便，是汉中人最喜爱的家常饭菜之一。“饮食里，只有浆水面味长”，这是汉中人赞誉浆水面的口头语。

　　3、西乡牛肉干

　　西乡牛肉干，是西乡县传统名贵的清真风味食品，呈咖啡色，精肉呈桃红色，切面有光泽。食之芳香可口，咸淡适中，酥而不绵，余味悠长。营养丰富，蛋白质含量高达87%以上。便于携带，久储不坏。2017年12月29日，原国家质检总局批准对“西乡牛肉干”实施地理标志产品保护。

　　4、梆梆面

　　梆梆面汉中市风味食品，是用上等白面粉精制而成，因多在夜晚挑担上市敲梆叫卖而得名。其特点是：酸辣鲜香，是一种高碳水化合物，又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。

　　5、汉中菜豆腐

　　菜豆腐，又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是陕西汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴，被评为“汉中四大小吃”之一。

　　6、神仙凉粉

　　神仙凉粉是秦岭大山里的山民于春天“发青”时节，从山上采集“神仙叶子”制作而成的。传统做法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞水，放到锅里加少许食用碱熬煮、过滤之后，形成粘稠的糊糊儿，然后凉冷凝固，再用清水漂一天左右，切成块或条放在碗里，浇上备好的调料汤即可食用。最好是大蒜辣子酸菜汤，吃起来清凉爽口，别有一番风味。

　　7、宁强核桃馍

　　宁强核桃馍，陕西宁强著名的传统特色面食，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆，味道香甜，特别适合老年人及儿童食用，被列入《陕西省第一批非物质文化遗产名录》。

　　8、上元观红豆腐

　　上元观红豆腐，主要流传于陕南地区，是陕西汉中市城固县境内的传统特色小吃。其外观枣红色，内呈黄色。具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。问世百余年来一直保持传统制作工艺，质量久享声誉，曾获多项奖项。

　　9、略阳罐罐茶

　　略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点饮食，极富民族和地方特色。有易消化耐饥作用，所以倍受青睐。现今通常是用白面加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等在面罐中用水熬成流体，倒入碗中再放上核桃仁、鸡蛋、肉丁、豆腐丁等佐料，配以酥脆的馍片食用，其味美爽口，回味悠长，且有健脾开胃，醒脑清窍的作用。

　　10、洋县枣糕馍

　　洋县枣糕馍是陕西省洋县地区传统名点，名满陕南。枣糕馍是用绳串成串串提着，是走亲访友，馈赠待客的礼品，洋县枣糕馍洁白没有裂纹，外酥里软、韧、松、甜，存放时挂在风凉处不变味，存放上三、四个月，还能恢复原来的软度，好像刚蒸的馍，在没有保鲜、冷冻技术设备的年代里，是不可多得的面制食品。

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