网站导航
更新时间:2024-05-17 20:48:48 来源:寻宝库
烤好面包后应立刻将模具倒扣,待到冷透后再脱模,这样就可以避免面包回缩。在烤面包时,不应该将面包烤得过干,这样也容易导致回缩。面包烤好出炉后也可以颠一下,把烤盘扔桌子......
烤好面包后应立刻将模具倒扣,待到冷透后再脱模,这样就可以避免面包回缩。在烤面包时,不应该将面包烤得过干,这样也容易导致回缩。面包烤好出炉后也可以颠一下,把烤盘扔桌子上摔一下,排掉空气,这样不容易收缩。
面包表皮起皱原因有:1、面粉筋度太高,面团在烤时发得很大,出炉后又回缩。如果是这个原因的话,那么加个10-20%的低筋面粉来制作面包。
2、面包面团太软,内部支撑力不足,烤时表皮膨胀,出炉后回缩。适当减少配方中的水量。
3、面包最后醒发发得太大,面筋不足,支撑力不够。注意醒发的体积,在2-3倍之间最好。
4、烘烤上火或整个炉温温度太低,以至于面包在炉内发酵过度,没有及时定型。适当提高炉温或上火温度。
上一篇:七座车年审时间
下一篇:2月份去云南该穿什么好
1、春天的阳光格外明媚,春姑娘展开了笑脸,太阳,红红的光束射过来,那温柔地抚摸你,像年轻的母亲的手。...
2024-05-171、鸡要入味所以得提前准备,清洗干净的半鸡先控干水分。沙姜去皮并剁成末,然后拌入适量的盐,搅拌均匀以...
2024-05-171、首先来准备下做这道菜所需要的食材:金针菇我准备的是超市买的袋装的,两袋共300克。这道菜主要突出...
2024-05-171、原料:肥肠600克。清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙。配料...
2024-05-171、将50克水加热到不烫手的温度,并将酵母倒进水里搅拌融化。将所有材料混合揉成面团,面团要揉到能拉开...
2024-05-171、面粉中加入盐、酵母混合均匀,少量多次的加入水,搅拌成絮状。2、用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在...
2024-05-171、白萝卜和猪肺准备好。2、把猪肺清洗干净,然后放到锅里加水,水量要没过食材,大火煮沸转小火煲15分...
2024-05-171、芥菜洗净切成细条,芥菜头切成片。2、虾米洗干净备用着。3、猪油适量,下入芥菜煸炒。4、加适量盐煸...
2024-05-171、食材:菜花适量,面筋适量,蒜薹适量,盐适量,香油适量,鸡精适量,酱油适量,葱适量,蒜适量,肉适量...
2024-05-171、材料:莴笋300克。2、调料:盐、花椒粒、鸡精各适量。3、首先要将莴笋去皮和叶之后清洗干净,切成...
2024-05-17