汕头老城区美食攻略

　　1 恒记金煎包。地址：民权路与盐埕路交界。老板本人就是一个吃货，从2009年开始各方走访拜师学艺，学习制作生煎的方法，从传承到改良，终于摸索制作出具有潮汕传统风味的生煎包，并开了这家老牌名店。

　　2、杉排福平坊：地址：福平路2号113。汕头老字号的食品，黑芝麻，白杏仁——黑白混合更别具一番风味，不仅有芝麻的香味，还中和了杏仁的特殊味道，喝完就下大声喊一句：“再来一碗！”

　　3、姚氏无米粿。地址：福平路63号正始中学门口。作为一家经营了33年，专一只做无米粿的小店，它毫不起眼，但无人不知，老人家几十年如一日手工包粿，番薯粉做面皮，配上韭菜馅，手艺累人。很担心，也许哪天，这样的传统手艺就消失了。所以，来汕的朋友请千万别错过这道佳肴。

　　4、老二炒粿。地址：民族路32号、靠近福合埕市场。最经典的搭配，必须就是牛肉炒粿。民族路的老二炒粿，还有苦瓜汤，必须来上一碗。外地游客体验过后，直呼味道太赞，食材太丰盛，综合效果太牛逼！

　　5、爱西干面。地址：国平路与外马路交界。爱西干面拥有着80多年的历史，抗日战争胜利后，卢姓商贩便在现在的国平路1号租了商铺一直经营到现在，成了汕头的老字号，1977年爱西干面被评为“中华名小吃”。爱西干面的面条都是店铺师傅自己经过多道工序制作完成，并非市面的碱水面条。干面中伴有卤汁，芝麻酱以及潮汕特色的沙茶酱，表面有店铺自制的卤瘦肉片。汤是由猪骨熬制而成，汤中加入鱼丸，肉片，肉饼，海鲜等新鲜材料便是我们面前这一碗精华了，味道极其鲜美。

　　6、西天巷蚝烙。西天巷蚝烙作为“老汕头”最负盛名的蚝烙老牌，自有一番硬气。慕名而来的人冲着一盘鲜肥的蚝烙，煎蚝烙的阿姨熟练地往煎鼎里下猪油，开猛火，先煎蚝仔，再铺平薯粉，烧蛋浆，两面翻，煎得透酥。蚝烙上桌，淋上点鱼露，撒把碧绿的芫荽，蚝面金褐焦脆，内里软嫩肥美，油香混着蚝肉鲜甜味，入口一咬，大个头儿的鲜蚝嚼起来十足弹牙，口感实在霸气。

　　7、大观园李名升饺面店。地址：国平路戏布袋斜对面。“李名升”由一个街边摊档发展成为家喻户晓的老店， 李名升制作的猪肉丸对原料的要求近乎苛刻，所用猪肉只有猪后腿和里脊，而且必须是非常鲜嫩的；制作时将腿肉分部位剖开，去除杂质和粗糙部分，只用纯净精瘦肉。即使是一张小小的饺子皮，也都有着长、宽、厚的严格要求，这样包出来的饺子皮薄馅饱，才是地地道道的潮汕猪肉大饺。

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