对虾是海鲜还是河鲜

　　一、对虾是海鲜还是河鲜

　　对虾是只能在海水中养殖的一种虾类，所以是海鲜，它主要分布在我国黄海、渤海和舟山一带的养殖区域中，对海水环境要求较高，所以它的价格在虾类中显得比较昂贵。

　　对虾和普通的淡水虾有很多区别，对虾个头较大，身长二十多公分，腹部纤长，肉质饱满，新鲜的对虾外壳颜色呈晶莹鲜亮的青黄色，口感紧致弹牙，适合直接烹饪，而普通的淡水虾个头偏小，身长只有十几公分左右，腹部蜷曲，肉质也较对虾略松散，如果喜欢吃虾滑或虾肉丸子、虾肉饺子的朋友就可以选择这种普通淡水虾。

　　二、对虾要怎么做才好吃

　　要想做出美味的对虾，挑选新鲜的对虾是最重要的步骤，因为海鲜类的食材最主要就是吃它们特有的鲜香味，所以大家在挑选对虾时，最好挑选外壳有光泽、没有残缺并且对外界刺激比较敏感的活对虾，这样就可以保证成菜的鲜美，而且对虾最好现买现吃，不要保存，否则对虾的美味就会大打折扣。另外，对虾肉质紧实，虾肉自带一种特殊的鲜甜味，所以不需要浓油赤酱的做法，否则调料的味道就会盖过对虾的味道，最推荐的做法就是将对虾不断尾地从中剖开，在淋上蒜蓉和酱油、香油等调味料直接清蒸，这样做出来的对虾口感十分爽滑。或者也可以调入盐、裹上面糊后直接下锅炸，由于对虾外壳较薄，炸制后壳会酥脆可口，外酥里嫩，也是一种不错的做法选择。

　　对虾是海鲜还是河鲜的问题大家一定已经较为了解了，要注意的是，对虾中含有丰富的优质蛋白质的钙质，是非常适合人们食用的一种水产品，但虾的排泄结构在头颈连接处，所以虾头富集重金属和虾体内的代谢废物，大家最好少吃或不吃虾头，以免影响健康。

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