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更新时间:2024-06-16 10:19:42 来源:寻宝库
1、第一种做法(1)准备材料:黄瓜,干辣椒,大蒜,葱,花椒,大料,盐,老抽,糖。(2)将黄瓜洗净后切.........
1、第一种做法
(1)准备材料:黄瓜,干辣椒,大蒜,葱,花椒,大料,盐,老抽,糖。
(2)将黄瓜洗净后切成滚刀块,加入盐拌匀,腌20分钟左右。
(3)将蒜、葱切末、辣椒切碎,花椒、大料备用。
(4)爆出香味后,放入葱末,老抽两勺、糖一勺、盐少许。
(5)碗中放入蒜末,将滚开的料汁倒入,晾凉。
(6)将腌过的黄瓜放到纱布里,捏干水分。
(7)将黄瓜放入晾凉的料汁中,腌2个小时,上桌啦。
2、第二种做法
(1)将黄瓜冲洗干净,用刀切成一寸长的段,再切成条。放入4g盐,用筷子拌匀,腌1小时。
(2)黄瓜条用盐腌1小时后,会发现盆里出现许多水,把这些水倒去不要(这样会减少盐分的摄入,更有益健康)切好姜丝、葱丝,干辣椒剪成圈备用,另取一只碗,倒入30g白糖、30ml醋、少许生抽。
(3)锅加入少许油,小火煸香葱姜丝,放花椒再放干辣椒继续小火炒出香味,趁热倒入料汁关火拌匀;
(4)将炒好的料汁倒入黄瓜条里,用筷子充分拌匀,放进冰箱里冷藏。吃时取出,配米饭、佐酒都是又爽口又开胃的美味小菜。
3、第三种做法
(1)把准备好的黄瓜用清水洗净,然后切成八厘米左右的段状,再把它们从中间切成,再切几次,切成手指粗的黄瓜条备用。
(2)把切好的黄瓜条放在小盆中腌一个小时,然后取出把里面的水分去掉不要。
(3)把准备好的白醋和白糖放在一个小锅中加热烧开,让白糖全部化开以后关火,晾凉。
(4)把去掉水分以后的黄瓜条放在碗中,加入做好的糖醋汁和辣椒面,用筷子调匀,然后密封起到,存入冰箱,过二十四小时以后酸辣黄瓜条就能腌好,想吃时可以随时取出食用了。
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