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更新时间:2024-04-29 06:41:58 来源:寻宝库
第一、买肉的时候告诉老板你是用来做牙签肉的,老板就会给你选择一块最适合的肉,我买的这些肉是老板娘帮我选的,说这样的肉做牙签肉会很嫩的。买回来之后,放进水里清洗干净,......
第一、 买肉的时候告诉老板你是用来做牙签肉的,老板就会给你选择一块最适合的肉,我买的这些肉是老板娘帮我选的,说这样的肉做牙签肉会很嫩的。买回来之后,放进水里清洗干净,我习惯用水浸泡十分钟,然后再捞出来。
第二、 和我这样,把肉切成类似于三角形,这样做牙签肉的时候方便操作,而且做出来的牙签肉肉热会很均匀,记住,不太太大块也别切的太碎了。
第三、 肉切好之后,先倒上一些料酒,用筷子搅拌均匀腌制十五分钟左右。
第四、 加入一点食盐,不要太多,我今天加的有点多,感觉有点咸了。再加上一勺子白糖、一点味素、一勺子生抽以及半勺子蚝油,搅拌均匀腌制十五分钟。
第五、 我买的是专门用来制作烤肉的腌料,直接倒进肉里搅拌。
第六、 放进冰箱里腌制最少半个小时,我腌制了一个小时。
第七、 准备一盒牙签,各位,劝您几句,别去两元店购买那些牙签了,不管是用来做菜还是用来剔牙,那些牙签的质量不敢恭维,尤其是用来做菜,还是健康卫生为主。
第八、 如图所示,用牙签将肉块这样穿起来,先往里再往外这样就像穿针一般的穿起来。
第九、 喏,所有的肉块全部用牙签穿好了。
第十、 锅里倒上玉米胚芽油,多一些,然后烧热至八成热,火要关小一些。
第十一、 拿一个牙签肉试一下油温,放进去之后立刻开始出现油花四溅的样子就可以炸牙签肉了,注意别烫手哈。
12|| 牙签肉全部放进油锅里,用筷子不断的翻着,这个时候开中火就行了,注意要不停的翻,让其均匀受热。
13|| 等到牙签肉变得颜色金黄、肉块稍加的缩水之后,牙签肉就熟了。
14|| 把牙签肉全部捞出来,记得要先控油,再用吸油纸吸油,这样能够减少牙签肉里面的油。
15|| 牙签肉用很多料子腌制过,所以不用再使用任何调味料了,直接撒上一些熟的白芝麻就可以。
16|| 我总共买了十六块钱的猪肉,用了大概三分之二,也就是十一块钱左右的样子,做了这么多牙签肉,而且这样做出来的牙签肉味道特别好,所用飞食材也都干净卫生,所以各位,想吃牙签肉,那就在家里自己制作吧。
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