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鱼香茭白的做法

更新时间:2024-06-02 16:35:01 来源:寻宝库

1、主料:茭白750克、辣椒(红,尖)50克。2、调料:盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料.........

  1、主料:茭白750克、辣椒(红,尖)50克。

  2、调料:盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大葱10克,姜5克,植物油75克。

  3、将茭白去皮,去老壳,切成稍厚一点的片;辣椒洗净,切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末。

  4、将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁。

  5、炒锅放入植物油,六七成热时下入茭白片浸炸一下,捞出沥油。

  6、锅内留底油烧热,下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒,再下入辣椒煸炒一下,随即倒入茭白片,倒入鱼香汁翻炒均匀,再淋入香油即可出锅。

本文标题:鱼香茭白的做法
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