熬制酸浆方法

更新时间：2024-05-03 21:42:17 来源：寻宝库

1、制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取1/2杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容.........

　　1、制作酸浆，取干净无油无水的可密封容器一个，量取1/2 杯小米，用清水淘洗两次，热水淘洗一次，倒入容器中，加入2杯温水，不盖盖子，室温 （20-25 度）过夜。

　　2、第二天后，可以闻到轻微的酸味，倒出一半的小米和水，在锅内加入足量的清水，煮开后，舀几勺沸腾的汤汁倒入放酸浆的容器中，汤里带一点米也没关系。

　　3、剩下的小米和水再次煮开，转小火煮至米花开，熄火。第一次酸粥就做成了，第一次不会很酸，一般第三次以后酸粥的味道就出来了。

　　4、酸浆的养护 ： 第一次熬煮酸粥后，加盖（无需密封）室温放置1-2 天，继续发酵。发酵好的酸浆，液体呈淡乳白色，闻起来有米香和水果坏掉的酸味。酸浆使用的时间越长，味道越浓。如果不是每天都做酸粥，可以直接放进冰箱冷藏。再次使用的时候提前一晚室温回温，第二天一早淘米，倒一部分酸浆水用来浆米，晚上煮粥。每次煮粥的第一次水开后，舀几勺新的浆水到酸浆罐里，敞口放凉后继续放入冰箱冷藏。每一次煮粥重复这样的步骤，酸浆就慢慢养起来了。

　　5、酸浆做好后，做酸粥。每次煮酸粥前需要浆米：提前一晚酸浆室温回温，第二天一早取需要的新鲜小米，冷水淘洗两遍，热水淘洗一遍，淘洗后小米倒入一个敞口干净的碗中，再倒入一部分酸浆水，酸浆水没过小米，敞口浆米一白天，晚上加足量清水即可煮粥。

本文标题：熬制酸浆方法
本文永久链接：//www.xunbaoku.com/shenghuo3006550.html

the end

声明：寻宝库稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：最笨学拼音的方法

下一篇：什么假什么威

美食列表

• 怎样做猪肚炖山药

  1、猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色。2、把焯好的猪肝洗净，切成丝备用。3、山药去...

  2024-05-03
• 做豆腐时卡拉胶怎么用

  1、食材：食用胶每30斤加50克。2、选豆：大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外，会混...

  2024-05-03
• 牛排怎么煎几分钟

  西餐牛排分为「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」，或者称为「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟...

  2024-05-03
• 豆腐皮包子的做法

  1、用料：面皮白面粉250克、温水130克、酵母粉3克、馅：五香豆腐皮200克、葱花适量、姜少许、植...

  2024-05-03
• 香酥曲奇的做法

  1、黄油室温软化，加入糖粉用刮刀略微混合；2、用打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状；3、分三次加入打散的全...

  2024-05-03
• 炸花生豆的技巧

  1、挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当...

  2024-05-03
• 豆腐苦涩怎么处理

  1、买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。2、倒入小半锅水，加热并...

  2024-05-03
• 萝卜牛腩的家常做法

  1、用料：牛腩300克、白萝卜500克、干辣椒、姜片、陈皮、八角、桂皮、香菜。调料：生抽、盐、白糖、...

  2024-05-03
• 圣诞布丁做法窍门

  1、材料：葡萄干、面包粉、幼砂糖、红糖、软糖、胡萝卜丝、红樱桃、柠檬丝、桔子丝、杏仁粉、综合香料、面...

  2024-05-03
• 花生杏仁球做法窍门

  1、食用油（最好用花生油，有花生的香味）280ml，鸡蛋1个，面粉（或者全麦粉）380克，糖50克，...

  2024-05-03