怎么做滑蛋牛肉

更新时间：2024-05-02 17:22:01 来源：寻宝库

1、主料：鸡蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。2、辅料：淀粉(蚕豆)15克。3、调料：小葱2克、酱油.........

　　1、主料：鸡蛋300克、牛肉(肥瘦)250克。

　　2、辅料：淀粉(蚕豆)15克。

　　3、调料：小葱2克、酱油5克、苏打粉2克、盐3克、味精3克、香油1克、植物油40克、胡椒粉2克。

　　4、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟。

　　5、将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆。

　　6、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊篱捞起沥去油后，倒入蛋浆中一起拌匀。

　　7、余油倒出，将炒锅放回炉上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边加油，炒至熟。

　　8、最后淋香油和植物油，炒匀，上碟堆成山形便成。

本文标题：怎么做滑蛋牛肉
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