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更新时间:2024-05-16 12:14:10 来源:寻宝库
1、牛肉丸用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)。.........
1、牛肉丸
用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)。
制法:将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面为准)取起,焖、炒等咸宜。
2、糯米肉丸的做法
准备好所需食材(糯米和五花肉)。
香菇和胡萝卜都切碎粒,姜蒜切末备用。
将肉末、胡萝卜、香菇、姜蒜混合。
再加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3、羊肉丸子
将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;
羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
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