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更新时间:2024-06-07 02:36:13 来源:寻宝库
具体步骤第一步:如果买的是冷冻的鱿鱼,先让它自然解冻,不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软,放在菜板上,准备动手弄干净它。第二步:用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪......
具体步骤第一步:如果买的是冷冻的鱿鱼,先让它自然解冻,不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软,放在菜板上,准备动手弄干净它。
第二步:用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来,露出内脏,把内脏摘除掉。也可以用手抓住头部,轻轻往外拉,也能把鱿鱼的内脏拉出来。
第三步:用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离,把头以下的内脏去除掉,也可以用刀把鱿鱼须切下来,头部和内脏全部扔掉。
第四步:鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后,把鱿鱼头部的眼睛,牙齿去掉,为了方便省事,直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。
第五步:鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片,用手把它取出来。
第六步:鱿鱼内部和外部都有一层膜,为了不影响口感,这层膜一定要撕掉。
第七步:一手按住鱼身体,一手撕开薄膜,露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉,须上的膜比较难撕,这要有点耐心,慢慢的一点点的撕干净。
第八步:薄膜撕掉后,把鱿鱼须一根一根切下来,鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀,然后再切成小块就可以了。
第九步:鱿鱼处理好后,在做菜前要先焯一下水,去掉鱿鱼的腥味,鱿鱼很容易熟,下锅爆炒两三分钟就可以了。
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