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更新时间:2024-05-06 19:21:57 来源:寻宝库
1、将鸡翅中(其他均以此为例)用红油、盐、香料粉腌制12小时以上。2、面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆.........
1、将鸡翅中(其他均以此为例)用红油、盐、香料粉腌制12小时以上 。
2、面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一点)。
3、将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压,把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水(注意不要将面洗掉,这里是充分沾水),从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压,最后轻轻抖掉多余的面粉待用。
4、炒锅内放炸油(油的量一定要大,其实用的越多反到越省油,实耗量还是可以接受的)加热,将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火(由于M是用恒温加热,而家庭没有这种条件,所以要随时调整火力),随着烹炸不断的翻面并调整火力(时间大约用12~15分钟),炸制色泽金黄即可。
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1、三汇水八块:水八块,以鸡为原料,是达城的名特菜之一,以红油佐料为主,辣、甜、脆、香、嫩,回味韵长,有近百年的历史。2、涌兴卢板鸭:是四川省达州市渠县涌兴镇的特产。涌兴卢板鸭色泽金黄,肉质酥松,香脆酥嫩,口感舒适,香味回荡,是下酒、佐餐的上等佳品。3、三鲜塔丝饼:属于面食,特点:鲜香适口,松软,形似塔状。烹制法:蒸。4、古今香丸子:解放初期,农家清贫,家来贵宾,无美味佳肴,遂将萝卜做成丸子,受客
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