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高粱饴糖做法

更新时间:2024-06-13 16:59:23 来源:寻宝库

1、将淀粉、砂糖和水各100克先溶化,然后加热至60℃。2、用纱布过滤。3、取250克水,并将其煮沸.........

  1、将淀粉、砂糖和水各100克先溶化,然后加热至60℃。

  2、用纱布过滤。

  3、取250克水,并将其煮沸。

  4、慢慢往水冲入淀粉和砂糖溶化的糖浆中,并不断搅拌。

  5、冲成黏稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克,不断搅拌。

  6、溶化后放入铝锅中加热熬煮,并用锅铲不断搅拌。

  7、经过30~40分钟至水分蒸发,不冒水蒸气后将锅离火。

  8、加入3~4滴杨梅或橘子香精,将食用色素溶液也放入2~3滴。

  9、搅拌均匀后倒在撒有淀粉的木框中或案板上。

  10、盛开木框高1.5厘米。

  11、冷却后用刀切成长3厘米长方块即可,高粱饴就做好了。

本文标题:高粱饴糖做法
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