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更新时间:2024-05-19 00:12:27 来源:寻宝库
把洗干净的鸡蛋放入小锅中,加放适量清水,再加入少许盐。移至煤气炉中小火煮开10分钟左右,一定要中小火,大火鸡蛋容易爆裂,影响食欲和口感。煮好的鸡蛋放至温热,切不可贪......
把洗干净的鸡蛋放入小锅中,加放适量清水,再加入少许盐。移至煤气炉中小火煮开10分钟左右,一定要中小火,大火鸡蛋容易爆裂,影响食欲和口感。煮好的鸡蛋放至温热,切不可贪图快捷用凉水冲,鸡蛋突然遇冷,营养物会有所流失。在桌上轻轻敲裂鸡蛋,要整个鸡蛋都均匀敲裂,用手轻轻撕蛋壳,整个鸡蛋壳就撕下来了。
鸡蛋的营养价值:鸡蛋也叫鸡卵、鸡子,是母鸡所生的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋约重60g,含蛋白质7-8g。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率可以达到98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,比较嫩软,营养素丢失较少,更适合老人和幼儿食用,可以不用咀嚼,是补充优质蛋白质的好食品。
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