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更新时间:2024-04-26 06:23:28 来源:寻宝库
1、适量的馅放到饺子皮上,居中放,不要弄的到处都是,会影响捏皮。2、饺子皮对折,中间捏一下,使两层皮粘到一起。3、捏饺子皮的一端,捏的时候下面比上面一层多留点出来,......
1、适量的馅放到饺子皮上,居中放,不要弄的到处都是,会影响捏皮。
2、饺子皮对折,中间捏一下,使两层皮粘到一起。
3、捏饺子皮的一端,捏的时候下面比上面一层多留点出来,因为下面要捏褶。
4、从一端捏到中间位置。
5、剩下的一半从中间往一端捏,注意手力,要用点力气,粘不上也可以在饺子皮的边缘点上水再捏。
6、完成。
饺子
源于中国古代的角子,原名娇耳,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
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